Вамош - Кухня библейских времен

Кухня библейских времен - Вамош
Самое приятное то, что вы найдете здесь увлекательнейшую подборку рецептов, создатели которых были воодушевлены Библией; по ним можно легко приготовить огромное количество восхитительных блюд, которые с искренним удовольствием разделят с вами ваши друзья и семья.
 
Поскольку вы заинтересуетесь тем, что ели наши библейские предки, вы найдете еще один способ приблизиться к библейским временам и библейским путям. Эта книга поможет вам понять, что Священное Писание, самый важный источник вдохновения в нашей духовной жизни, может также подарить вдохновение на кухне! Вдохновение на кухне позволит вам обсудить библейские блюда в сериале "Кухня", приглашаем на  kuhnyamero.ru - акт вкушения пищи часто значил намного больше, чем
 просто питание тела; он был священен. Возможно, порой 
это трудно себе представить, особенно если вы, как Авраам,
 который “поспешил” и “побежал”, чтобы накормить своих
божественных гостей (Бытие 18:6-7), в спешке наносите
 последние штрихи на торжественное угощение или просто 
суетитесь, чтобы вовремя подать ужин! Но минутная передышка в метании между кастрюлями
 могла бы помочь вспомнить некоторые незабываемые 
библейские трапезы: на горе Синай, например, Моисей и
 старейшины обедали вместе, чтобы закрепить свой договор
с Богом (Исход 24:11). Иаков и его тесть Лаван также 
разделили пищу, чтобы подтвердить соглашение (Бытие
31:54). И конечно, Тайная вечеря, возможно, самая знаме
нательная библейская трапеза всех времен, несет глубокий
 смысл принятия решения, который сделал ее детали
 основополагающими для христианского богословия и 
практики. Угощение как элемент заключения договора иногда имело, 
по Библии, страшные последствия. Некое “кушанье из
 чечевицы” (Бытие 25:34) было подано Иаковом его брату 
Исаву в обмен на право первородства. Это было блюдо из
 тушеного мяса, известное по Библии короля Джеймса
 (авторизованная версия) как чечевичная похлебка, “угоще
ние” которой стала метафорой для описания отдачи чего-то 
ценного в обмен на нечто незначимое.
 
Страницы этой книги дают возможность пристальнее 
взглянуть на все потрясающие, удивительные связи пищи и 
Священного писания; вы увидите, что Библия, источник
 развития нашей духовной жизни, может быть также источ
ником вдохновения на кухне и в столовой. Вы научитесь
 готовить восхитительные блюда с теми же самыми компо
нентами, которые использовали наши библейские предки.
Многие из рецептов, которые мы отобрали, уникальны в
 кулинарном смысле: они взяты непосредственно из Библии
 или из Мишны и Талмуда (который также известен как
 неписаный, или устный Закон: это сборник комментариев 
Библии, зафиксированный в письменной форме в первых
 веках нашей эры) и действительно существовали во време
на Иисуса. Исследования, проводимые учеными в заповеднике библейской природы Неот-Кдумим, позволили сравнить рецепты
 римского кулинарного эксперта Апиция с самыми разноо
бразными блюдами, упомянутыми в Библии, Мишне и
 Талмуде. В Неот-Кдумим обнаружили описания блюд,
 часть которых была богата калориями, многие были богаты
 пряностями, и все богаты библейским смыслом, который 
вы в состоянии воспроизвести у себя на кухне. Вы сможете
 угостить родных и друзей блюдами, которыми наслажда
лись наши библейские предки в жилище Авраама и на 
Тайной вечере, на роскошных царских пирах и во время
 скромных трапез простого земледельца.
 
По мере усовершенствования сельскохозяйственных 
орудий люди начали получать больше сельскохозяйствен
ных продуктов, чем они могли съесть. Жители пустыни 
приносили в деревни молоко своих стад и сделанный из него сыр, торговля излишками процветала вдоль больших
 и малых дорог, а на главных их пересечениях появились 
города. Можно легко увидеть, что производство и приго
товление пищи, от первого зерна, проросшего в возделан
ной почве, до развития путей международной торговли,
 существенно изменили жизнь человечества.
 
Святая Земля: нужное
 место в нужное время.
Первым местом на земле, в котором осуществился весь 
процесс, от появления земледельцев и пастухов до город
ских торговцев и производителей продуктов питания, была 
Святая Земля. Она расположена в благодатной полосе
 Передней Азии; этот край получил название Плодородный
 Полумесяц, и именно здесь возникли в пустыне государ
ства, которые являются теперь восточной Иорданией,
 Ираком, Ираном и Саудовской Аравией. В
 северо-восточной части Полумесяца была расположена 
Месопотамия, где некогда процветали несколько библейских царств. Месопотамия, орошаемая водами Тигра и
 Евфрата, была плодородным краем и главным поставщи
ком ячменя, кунжута и льняного масла, льна, пшеницы,
 шерсти овец и козьего пуха для всего региона. Южная 
Месопотамия специализировалась на финиках и рыбе.
 
На другом конце Полумесяца, на юго-востоке, находился 
Египет с его водным источником, Нилом. Овощи и другие
 продукты из государства Нила были знамениты в древнем
 мире: “Мы помним рыбу, которую в 
Египте мы ели даром, огурцы и
 дыни, и лук, и репчатый лук и
 чеснок” (Числа 11:5). И в скитаниях 
израильтяне вспоминали мясо, которого они теперь были лишены (Числа 11:4). Поэтому фраза “котлы египетские” начала обозначать “огромное количество”.
 

Мириам Фейнберг Вамош - Кухня библейских времен - От Райского сада до Тайной вечери

 
Издано в Израиле
Герцлия
Published by Palphot Ltd, Herzlia, Israel

ISBN 965-280-115-1
 

Мириам Вамош - Кухня библейских времен - От Райского сада до Тайной вечери - Содержание

 
Вступление
  • От Райского сада до садов на земле: история кулинарии и Библия
  • Хронологическая таблица    
  • “Когда она возлежали и ели” (Марк 14:18)
  • Обычаи проведения трапез в библейские времена
  • Семь видов растений
  • “Хлеб наш насущный дай нам на сей день ” (Лука 11:3)
  • Зерно и хлеб
  • “Благородная лоза, - самое чистое семя ” (Иеремия 2:21)
  • Плоды виноградной лозы
  • “Зеленеющею маслиною, красующеюся приятными плодами, именовал тебя Господь ” (Иеремия 11:16)
  • Маслины и масло
  • “Приятное на вид и хорошее для пищи ” (Бытие 2:9)
  • Другие плоды доброй земли
  • “Всю зелень травную в пищу” (Бытие 1:30)
  • Овощи
  • “Две рыбки ” (Иоанн 6:9)
  • Рыба и другие дары древних морей
  • “Все лучшие куски ” (Иезекииль 24:4)
  • Мясо: из стойла к столу в библейские дни
  • “Сыр коровий” (2-я Царств 17:29)
  • Молоко и молочные продукты
  • “Что слаще меда? ” (Судьи 14:18)
  • Библейские сласти
  • “...Всякие лучшие ароматы ” (Песнь Песней 4:14)
  • Травы и специи    
  • “Всякое подкрепление хлебом” (Исайя 3:1)
  • Хранение хлеба: как его сохраняли свежим в библейские дни
  • “Обмакивающий... в блюдо ” (Марк 14:20)
  • Тайная вечеря — самая известная трапеза в истории    
  • Библейские меры веса и их современные эквиваленты
  • Библейские рецепты
  • Сколько стоили продукты?
Библиография
Указатель
 
03/12/2012
 
 

Категории: 

Ваша оценка: от 1 до 10: 

Ваша оценка: Нет Average: 10 (22 votes)
Аватар пользователя Tov