Владимир Шиканов - Византия - Римская мечта - Западные войны Византии VI-XIV вв

Владимир Николаевич Шиканов - Византия. Римская мечта: Западные войны Византии VI—XIV вв.

Пир был в самом разгаре. Красноватый свет закатного солнца еще лился в прорезанные высоко под сводами зала окна и терялся в пламени факелов, отбрасывавших причудливые тени на трапезные столы. Здесь было на что посмотреть. Огромные серебряные блюда не вмещали переполнявших их яблок, груш, гранатов, дынь. Июнь еще только начинался, по в обширных владениях ромейских василевсов спелые фрукты, казалось, не переводятся никогда. Еще большее сладкое чудо являли собой просвечивающие виноградные грозди: белые, зеленые, красные, черные и особенно лакомые — серовато-дымчатые. Непременным атрибутом византийского застолья был хлеб. На царском пиру подавали пшеничный — мягкий и белый, по можно было отведать и грубоватый ячменный.

Аппетит возбуждался от одного вида сыров желтых и белых, со слезой на срезе. Кораблями их везли из Пафлагонии и с Балкан. На вкус они оказывались еще великолепнее. Мягкие, как масло, острые и солоноватые.

Аромат сыров оттенялся запахом разнообразной свежайшей зелени, услаждавшей сразу все пять чувств. А еще столы украшала рыба морская, речная и озерная.

Ну и какой же пир без мяса! Куропатки и утки, куры и гуси, и совсем аристократические павлины и журавли. Не говоря уже о прозаических свинине, говядине и баранине. Запеченные, с румяной корочкой, зажаренные, сдобренные специями и соусами такие блюда не могли оставить равнодушными даже самых изысканных гурманов.