Унгер Ричард - Пиво в Средневековье

«Пиво в Средневековье» — это увлекательное исследование, которое доказывает: история цивилизации неразрывно связана с историей алкоголя. Унгер мастерски показывает, как изменение рецептуры (добавление хмеля) привело к падению одних городов и возвышению других.

Книга написана с академической точностью, но читается как захватывающий рассказ о том, как хмельной напиток сформировал европейский капитализм. Автор уделяет внимание и бытовым деталям: культуре пития, устройству таверн и даже средневековым стандартам качества. Это фундаментальный труд для тех, кто хочет понять экономические механизмы прошлого через призму повседневных привычек.

Унгер Ричард - Пиво в Средневековье

Москва: Издательство АСТ, 2023. — 336 с.; ил.  — (История и наука Рунета. Страдающее Средневековье).
ISBN 978-5-17-156029-4

Унгер Ричард - Пиво в Средневековье – Содержание

ПРЕДИСЛОВИЕ РЕДКОЛЛЕГИИ

ПРЕДИСЛОВИЕ АВТОРА

• Глава 1 ОСМЫСЛЯЯ ИСТОРИЮ ПИВОВАРЕНИЯ

• Глава 2 ПИВОВАРЕНИЕ В РАННЕЕ СРЕДНЕВЕКОВЬЕ

• Глава 3 УРБАНИЗАЦИЯ И РАЗВИТИЕ КОММЕРЧЕСКОГО ПИВОВАРЕНИЯ

• Глава 4 ОХМЕЛЕННОЕ ПИВО, ГАНЗЕЙСКИЕ ГОРОДА И ИСТОКИ ТОРГОВЛИ ПИВОМ

• Глава 5 РАСПРОСТРАНЕНИЕ ОХМЕЛЕННОГО ПИВА: СЕВЕРНЫЕ НИЖНИЕ ЗЕМЛИ

• Глава 6 РАСПРОСТРАНЕНИЕ ОХМЕЛЕННОГО ПИВА: ЮЖНЫЕ НИЖНИЕ ЗЕМЛИ, АНГЛИЯ И СКАНДИНАВИЯ

• Глава 7 РАЗВИТАЯ ИНДУСТРИЯ: ОБЪЕМЫ ПРОИЗВОДСТВА

• Глава 8 РАЗВИТАЯ ИНДУСТРИЯ: УРОВНИ ПОТРЕБЛЕНИЯ

• Глава 9 РАЗВИТАЯ ИНДУСТРИЯ: ТЕХНОЛОГИЯ

• Глава 10 РАЗВИТАЯ ИНДУСТРИЯ: ИНВЕСТИЦИИ И ИННОВАЦИИ

• Глава 11 СОРТА ПИВА: МЕЖДУНАРОДНАЯ ТОРГОВЛЯ

• Глава 12 НАЛОГИ И ПРОТЕКЦИОНИЗМ

• Глава 13 ГИЛЬДИИ, ПИВОВАРЫ И ПИВОВАРЕНИЕ

ПРИЛОЖЕНИЕ