Самое приятное то, что вы найдете здесь увлекательнейшую подборку рецептов, создатели которых были воодушевлены Библией; по ним можно легко приготовить огромное количество восхитительных блюд, которые с искренним удовольствием разделят с вами ваши друзья и семья.
Поскольку вы заинтересуетесь тем, что ели наши библейские предки, вы найдете еще один способ приблизиться к библейским временам и библейским путям. Эта книга поможет вам понять, что Священное Писание, самый важный источник вдохновения в нашей духовной жизни, может также подарить вдохновение на кухне! Вдохновение на кухне позволит вам обсудить библейские блюда в сериале "Кухня", приглашаем на kuhnyamero.ru - акт вкушения пищи часто значил намного больше, чем
просто питание тела; он был священен. Возможно, порой
это трудно себе представить, особенно если вы, как Авраам,
который “поспешил” и “побежал”, чтобы накормить своих
божественных гостей (Бытие 18:6-7), в спешке наносите
последние штрихи на торжественное угощение или просто
суетитесь, чтобы вовремя подать ужин! Но минутная передышка в метании между кастрюлями
могла бы помочь вспомнить некоторые незабываемые
библейские трапезы: на горе Синай, например, Моисей и
старейшины обедали вместе, чтобы закрепить свой договор
с Богом (Исход 24:11). Иаков и его тесть Лаван также
разделили пищу, чтобы подтвердить соглашение (Бытие
31:54). И конечно, Тайная вечеря, возможно, самая знаме
нательная библейская трапеза всех времен, несет глубокий
смысл принятия решения, который сделал ее детали
основополагающими для христианского богословия и
практики. Угощение как элемент заключения договора иногда имело,
по Библии, страшные последствия. Некое “кушанье из
чечевицы” (Бытие 25:34) было подано Иаковом его брату
Исаву в обмен на право первородства. Это было блюдо из
тушеного мяса, известное по Библии короля Джеймса
(авторизованная версия) как чечевичная похлебка, “угоще
ние” которой стала метафорой для описания отдачи чего-то
ценного в обмен на нечто незначимое.
Страницы этой книги дают возможность пристальнее
взглянуть на все потрясающие, удивительные связи пищи и
Священного писания; вы увидите, что Библия, источник
развития нашей духовной жизни, может быть также источ
ником вдохновения на кухне и в столовой. Вы научитесь
готовить восхитительные блюда с теми же самыми компо
нентами, которые использовали наши библейские предки.
Многие из рецептов, которые мы отобрали, уникальны в
кулинарном смысле: они взяты непосредственно из Библии
или из Мишны и Талмуда (который также известен как
неписаный, или устный Закон: это сборник комментариев
Библии, зафиксированный в письменной форме в первых
веках нашей эры) и действительно существовали во време
на Иисуса. Исследования, проводимые учеными в заповеднике библейской природы Неот-Кдумим, позволили сравнить рецепты
римского кулинарного эксперта Апиция с самыми разноо
бразными блюдами, упомянутыми в Библии, Мишне и
Талмуде. В Неот-Кдумим обнаружили описания блюд,
часть которых была богата калориями, многие были богаты
пряностями, и все богаты библейским смыслом, который
вы в состоянии воспроизвести у себя на кухне. Вы сможете
угостить родных и друзей блюдами, которыми наслажда
лись наши библейские предки в жилище Авраама и на
Тайной вечере, на роскошных царских пирах и во время
скромных трапез простого земледельца.
По мере усовершенствования сельскохозяйственных
орудий люди начали получать больше сельскохозяйствен
ных продуктов, чем они могли съесть. Жители пустыни
приносили в деревни молоко своих стад и сделанный из него сыр, торговля излишками процветала вдоль больших
и малых дорог, а на главных их пересечениях появились
города. Можно легко увидеть, что производство и приго
товление пищи, от первого зерна, проросшего в возделан
ной почве, до развития путей международной торговли,
существенно изменили жизнь человечества.
Святая Земля: нужное
место в нужное время.
Первым местом на земле, в котором осуществился весь
процесс, от появления земледельцев и пастухов до город
ских торговцев и производителей продуктов питания, была
Святая Земля. Она расположена в благодатной полосе
Передней Азии; этот край получил название Плодородный
Полумесяц, и именно здесь возникли в пустыне государ
ства, которые являются теперь восточной Иорданией,
Ираком, Ираном и Саудовской Аравией. В
северо-восточной части Полумесяца была расположена
Месопотамия, где некогда процветали несколько библейских царств. Месопотамия, орошаемая водами Тигра и
Евфрата, была плодородным краем и главным поставщи
ком ячменя, кунжута и льняного масла, льна, пшеницы,
шерсти овец и козьего пуха для всего региона. Южная
Месопотамия специализировалась на финиках и рыбе.
На другом конце Полумесяца, на юго-востоке, находился
Египет с его водным источником, Нилом. Овощи и другие
продукты из государства Нила были знамениты в древнем
мире: “Мы помним рыбу, которую в
Египте мы ели даром, огурцы и
дыни, и лук, и репчатый лук и
чеснок” (Числа 11:5). И в скитаниях
израильтяне вспоминали мясо, которого они теперь были лишены (Числа 11:4). Поэтому фраза “котлы египетские” начала обозначать “огромное количество”.
Мириам Фейнберг Вамош - Кухня библейских времен - От Райского сада до Тайной вечери
Издано в Израиле
Герцлия
Published by Palphot Ltd, Herzlia, Israel
ISBN 965-280-115-1
Мириам Вамош - Кухня библейских времен - От Райского сада до Тайной вечери - Содержание
Вступление
- От Райского сада до садов на земле: история кулинарии и Библия
- Хронологическая таблица
- “Когда она возлежали и ели” (Марк 14:18)
- Обычаи проведения трапез в библейские времена
- Семь видов растений
- “Хлеб наш насущный дай нам на сей день ” (Лука 11:3)
- Зерно и хлеб
- “Благородная лоза, - самое чистое семя ” (Иеремия 2:21)
- Плоды виноградной лозы
- “Зеленеющею маслиною, красующеюся приятными плодами, именовал тебя Господь ” (Иеремия 11:16)
- Маслины и масло
- “Приятное на вид и хорошее для пищи ” (Бытие 2:9)
- Другие плоды доброй земли
- “Всю зелень травную в пищу” (Бытие 1:30)
- Овощи
- “Две рыбки ” (Иоанн 6:9)
- Рыба и другие дары древних морей
- “Все лучшие куски ” (Иезекииль 24:4)
- Мясо: из стойла к столу в библейские дни
- “Сыр коровий” (2-я Царств 17:29)
- Молоко и молочные продукты
- “Что слаще меда? ” (Судьи 14:18)
- Библейские сласти
- “...Всякие лучшие ароматы ” (Песнь Песней 4:14)
- Травы и специи
- “Всякое подкрепление хлебом” (Исайя 3:1)
- Хранение хлеба: как его сохраняли свежим в библейские дни
- “Обмакивающий... в блюдо ” (Марк 14:20)
- Тайная вечеря — самая известная трапеза в истории
- Библейские меры веса и их современные эквиваленты
- Библейские рецепты
- Сколько стоили продукты?
Библиография
Указатель
Указатель
03/12/2012
Категории:
Благодарю сайт за публикацию:
Комментарии
Красиво сделана книга,
Красиво сделана книга, спасибо!
Ага! Но за твоими словами еще
Ага! Но за твоими словами еще что-то кроется?
Сердечно благодарю за
Сердечно благодарю за прекрасную книгу!
Книга замечательная! Кто бы знал как мне не хватало такой книги, когда я вела занятия в воскресной школе. Приходилось по крупицам собирать информацию из разных источников, сверять по Библии...
Огромное спсибо. Хорошие